2021酒业十大事件之二 | 疫情常态化，酒业新变局

　　“防疫常态化”，抑或是后疫情时代，并不是一个新词，客观而言，自从2020年新冠疫情发生以来，消费一度停摆已经给酒业留下深刻的基因，甚至一度给整个国民经济的运行按下暂停键，随着全国范围内疫情得到有效控制，中国酒业度过了“艰难抗疫的2020”，来到了“偶有反复的2021”。

　　疫情常态化的确给酒业的发展带来许多障碍与不确定性，但从上市公司业绩和龙头企业的数据来看，中国酒业已经基本驱散了疫情的阴霾，不仅如此，更因为成功穿越了疫情迷雾，尤其是在黑天鹅事件影响下，酒业厂商迅速应变，积极应对，补足线上化与数字化的课，进而增强了整个行业的免疫力。

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　　疫情常态化的酒业镜像

　　尽管从目前来看，依然还没有数据来表明2021年的酒类消费增减情况，但客观而言，防控常态化的确给生产企业正常的品牌活动节奏推进和酒业消费者正常消费、商务聚饮造成了一定阻挠。

　　过去的一年，因为局部地区疫情的不确定性，许多酒企既定的活动取消或延期，这样的事情不断上演。此外，即使通过层层审批与报备，活动即便能够正常召开，但无论是从规模、人数方面都有严格限制，再也回不到疫情之前的状态。如果说，局部区域疫情的反复给酒类企业全国品牌活动正常推进与落地造成了一定阻碍的话，显然后疫情时代对人们的生活习惯与消费心理造成的影响才更加关键。

　　不知道大家有没有注意到身边的许多现象，最典型的要数许多餐饮店都关门了，除了疫情带来的消费停摆，这些流失的餐饮店在一定程度上也意味着消费场景的减少。如果说喝酒场所的减少还是小问题的话，更本质的在于：后疫情时代人们“能不聚则不聚，能少外出就少外出”，这种心理显然也直接影响到酒类消费的频次，尤其是中高端白酒主要是通过商务聚会来消化。

　　综合来看，更加碎片化的消费场景，肯定减少的聚饮频次，都是后疫情时代的酒类消费的明显特征，这显然也直接导致整体社会酒类消费的收缩。

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　　新变局下酒市之变

　　正是因为疫情的反复性与不确定性，一方面给酒企正常品牌推进与落地活动带来很多困扰，在一定程度上对活动的充分准备与临时预案提出了更高要求;另一方面则因为后疫情时代消费者的心理变化，也对酒类市场产生了深刻的影响，主要体现为三点：

　　一是消费者喝好点、喝健康的意识明显增强。这两年酱酒品类迎来大爆发，这与疫情之下消费者更趋向健康的饮用方式密不可分，酱酒天然具备更加养生的品类优势，再加上以茅台为龙头集体的共同发声，甚至记者了解到包括董酒等品牌同样增长迅速，以及一直以干净为卖点的清香品类，他们的崛起不仅仅是消费多元化的结果，更是消费健康化、养生化趋势倒逼市场选择的重要反映。

　　二是消费更加碎片化，对白酒品质提出了更高要求。中国酒业真正意义上进入了品质驱动时代，随着疫情反复，消费频次的相对较小，显然消费水平在一定程度上是升级的，即结构化增长很快，“喝少点，喝好点”成为后疫情时代人们饮酒消费的共识。

　　这种共识一方面致使许多品质渠道的品牌得到更大的市场优势，有了新的发展机会;另一方面也加速了行业的集中化，毕竟头部品牌具有更大的产能优势与品质保障，也因此在市场蛋糕切割方面的话语权越来越大。

　　三是消费方式与场景的变化带来线上的活跃。在以往，白酒消费场景大多是商务宴请，以及亲朋好友等各种大大小小的聚会，春节更是一年中对白酒销售额贡献的日子。但是在疫情之下，春节期间提出了不走亲、不访友、不串门、不聚餐的口号;2021年春节还提出了原地过年、不返乡不出游的政策，这对许多酒企的销售造成了一定压力。

　　传统消费场景受到限制，进而酒类线下销售也受到影响;但是从去年与今年的情况看，疫情带来的宅家要求带火了线上经济，酒类“线上购”再进一步。对此，有专家就指出，出于流动管控的要求，人们减少外出会降低部分线下消费需求，但是，大众居家时长增加又会激发线上消费需求，为线上经济提供充足的动力。

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　　直面疫情，酒业积极应对

　　面对后疫情时代的不确定性，其实无论是厂商都尝试了许多转型与变化，疫情的反复在一定程度上反而加剧了酒业的数字化与线上化。从生产到销售，除了紧绷防疫不懈怠的心理外，更在实际行动上取得了许多可圈可点的成绩：典型的如酒企的许多品牌传播线上化，线上办公效率的提高;还有许多酒商线上线下一体化，尤其是许多连锁类酒业新零售加持，无接触配送……

　　除了在社会公益层面的酒企参与外，酒业的抗疫更多体现在新常态背景下的积极探索与应对，当然从头部企业和上市公司的数据来看，酒类依然保持良好上升的势头，也只有冲破疫情的阴霾，酒业才能迎来更好的发展与前景，关于这场特殊的战斗，酒业的具体应对与创新主要集中在三个方面：

　　一是重视线上平台。“后疫情时代”，疫情防控将成常态化，消费者如何安全又方便地吃好喝好?各大平台首先推出了大额补贴、爆款直降等优惠措施，同时围绕着各类消费需求，精选服务供给，努力为消费者创造更好的线上消费体验。而对于酒企来说，这些线上平台方带来的流量，同样是旗下店铺应该进行合理利用的部分。比如顺势而为推出一些优惠活动等，将平台流量转化为自己的销售来源，甚至是进一步转化为自己的品牌私域流量。

　　二是强化直播新赛道。如果说疫情改变的有哪些，直播必然位列其中。2020年是直播行业的爆发年，无数新晋主播诞生。据《中国互联网发展报告2020》指出，截至2020年6月，中国网络直播用户规模达5.62亿。直播等新兴业态的快速爆发，给人们的生活带去了诸多便利，也让数字经济更加蓬勃。而今“后疫情时代”下，“宅经济”有望再次催发，在家看直播的人数也会上涨，所以如果合理利用这点，酒企安排上直播带货，可能有奇效。

　　三是引导喝酒新场景。疫情已经改变了很多人的生活及工作方式，由此催发了线上办公、线上会议、直播卖货、云卖房、云蹦迪、云演唱会、云健身、云旅游等等。但若说让酒行业内人士印象最为深刻的，恐怕是“云喝酒”。

　　在这个数字化时代，智能设备越来越发达，即便相隔万里也可以利用“在线”联络的方式代替面对面的交流。对于老酒鬼来说，一个人喝酒难免寂寞，隔着屏幕和朋友干一杯是很好的方式。比如春节时期因为“就地过年”，万千游子不能回家，让在线“约”饭、“云拜年”等成了热门话题，酒企也应该重视这些涉及“云喝酒”的场景。

　　此外还有“独饮”场景。多方数据表明，中国社会已经迎来了有史以来的一波“单身潮”。有研究数据显示，目前中国单身人口数量已近2亿，独居人口从10年前的6%上升到了16%。而在疫情之下，更多年轻人独居、独处成为常态。酒在一定程度上是“情绪饮品”，独处时饮酒的场景现在已经见怪不怪。酒企如何合理的利用这点，推出独饮攻略，占位独饮场景，也是可以预见并实行的。