黄酒中含有糖分、糊精,有机酸、氨基酸和各种维生素等,具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸,是其他酒所不能比拟的。如加饭黄酒含有17种氨基酸,其中有7种是人体必需而体内不能合成的氨基酸。黄酒的发热量也较高,超过啤酒和葡萄酒。由于黄酒是以大米和黍米为原料,经过长时间的糖化、发醇,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为低分子的糖类,易被人体消化吸收。因此人们把黄酒列为营养饮料酒。
果酒都含有营养物质。以葡萄酒为例,除含有维生素B1、B2、C糖分和十多种氨基酸等营养成分外,还含有抗恶性贫血的维生素B12,一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有开胃、健身的作用。
啤酒被人们称“液体面包”,可见其营养之丰富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多种维生素和矿物质,经人体消化后,能产生相当于5~6个鸡蛋、500克瘦肉所产生的热量。因此,可以说啤酒是一种优良的饮料。
酒精也能刺激人,使人精神兴奋。当你高兴的时候引用,当你悲伤的时候引用,以缓解无聊。即使是性格极其内向的人,喝酒后也会爆发出激情,发泄隐藏在内心的情绪,从而获得幸福。酒也能激发人们的感情,在里,每当有重大军事行动时,都以酒犒军,以激发士兵的战斗精神。
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