白酒消费“随大流”，淄博人最爱哪一口？

　　淄博市是山东省区域性中心城市、现代工业城市，全市下辖5个区、3个县。截至2020年，常住人口为470万。

　　淄博白酒消费氛围良好，是典型的产销大市，整体白酒市场规模达20亿元，且市场较为开放。

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　　包容性强，“流行什么喝什么”

　　淄博人善饮酒，给外界的印象是好客、能喝。芝麻香型是区域白酒的特色香型，但淄博人更多偏好31度-38度浓香型白酒。

　　淄博市缺乏全国性知名白酒品牌，省酒化进程缓慢，地产酒缺乏高端定位。高端和次高端市场均由省外白酒品牌占领，且呈垄断格局。绝大部分地产品牌在百元以下市场才占有一定的份额。

　　据了解，淄博市有白酒生产许可证企业40余家，区域代表性白酒企业有7家，地产酒品牌较多。

　　纵观淄博市白酒市场，市场流行的本地品牌主要以扳倒井、黄河龙、百粮春、鲁源、天地缘等中档酒为代表;外来白酒以云门、景芝、古贝春等为代表;低档白酒以牛栏山、永丰、红星、龙江家园、鲁源及地方小军团等为代表。高档白酒有茅台、五粮液、国窖1573、汾酒、水井坊、洋河等名酒。

　　淄博市是一个传统文化较深的地级市，在白酒消费上包容性很强，“随大流”现象比较突出，导致淄博白酒消费市场形成了“流行什么喝什么”的消费特点。

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　　主流品牌营销现状分析

　　目前，区域内销售10亿元以上的企业1家，扳倒井;2亿元左右的企业1家，黄河龙;5千万元左右的企业有百粮春、鲁源;其他企业均在4千万元以下。

　　扳倒井：在淄博市场一直处于稳健发展状态，网络非常健全，产品线相对较长，市场较稳定年销售额突破10个亿，实现省酒跨越。在品类和香型层面有国井香、扳倒井香、芝麻香、酱香，通过“品牌驱动+产品驱动+资源驱动”实现了产品全档位覆盖，通过结构提升，中档聚焦，低档开发培养出了超级产品“世纪经典、井窖31、井窖31尊享版”，并实现了部分区域的精细化。在品牌传播层面，通过“井窖31•走胃、走心、高舒适/井窖酿造更棉柔”“国井•中国高端商务用酒”做品牌背书。扳倒井通过多年本土加核心市场精耕逐步实现了泛全省化。

　　云门春：云门春作为市外品牌，在淄博市场虽称不上强势，但在“酱酒热”风口下，云门陈酿在当地次高端酱酒市场拥有着较强的影响力，其中单瓶200元以内价位段，由浓香白酒支撑;200元-300元价格带由大单品“乳白”支撑;战略新品云门酱酒15年、20年、30年，市场终端价格分别定位于328元、428元、638元，也在区域市场精准锁定了目前300元、400元、600元核心次高端价格带、酱香白酒上量核心价格带，云门酱酒通过“北方酱酒品牌”和“中国酱酒国标制定者之一”的品牌加持其市场表现可圈可点。

　　黄河龙：曾经是淄博张店区的畅销品牌，多年来销量基本稳定，在桓台县以形成了消费者的口味偏好，但放眼区域市场整体处于混沌期，市酒道路任重道远，品牌传播“新48更棉柔”“连续无断代酿酒95年”，大单品有黄河龙1948、大金装。

　　鲁源：近几年来，鲁源相继推出53度、52度、 42度、 38度、35度等一系列芝麻香型产品，终端单瓶定位在80元到300元，鲁源窖藏是沂源市场20元档位光瓶酒大单品，在沂源家门口市场，占有率较高。通过大曲酱香系列产品锁定次高端价格带;在中档档位鲁源酒业则以鲁山多粮、鲁源洞藏和部分OEM产品通过精细化运作也获得了较多的市场份额。

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　　白酒消费市场分析

　　次高端、高端酒市场：淄博高端白酒消费以茅台、五粮液、国窖1573、水井坊、汾酒、洋河、国井、景芝为代表，同时，水井坊、汾酒、习酒、洋河蓝色经典以及国窖1573的消费群体也在不断扩大。受酱酒热影响，云门陈酿、古贝春、金酱等酱酒品牌也有忠诚消费群体。受消费升级和政商需求带动，次高端、高端白酒持续放量。

　　中档酒市场：在淄博，中低端酒占据市场主流，外来酒在夹缝中求生。主要地产酒品牌扳倒井、黄河龙、百粮春、鲁源在淄博拥有大部分忠诚的消费者。原因在于，一方面，这四种酒在不同的区县割据，消费者并不互相冲突;另一方面，这些地产品牌的酒无论在渠道，还是在营销策略上都各有千秋。外来品牌中金六福、浏阳河、兰陵、景芝等市场表现较好。