茅台“大体量”背后的精耕之道

　　39名员工、建筑面积4000平方米、41个酒窖、5个酒灶、5口甑子、年产75吨茅台酒，开启了茅台国营70年;

　　4万多员工、占地约1.5万亩、30个制酒车间、7个制曲车间、9000余个窖池、年产超过5.6万吨茅台酒，创造了茅台辉煌70年。

　　从茅台酒酿酒工业遗产群到老厂区上游的中华新厂区，从“茅酒之源”制酒一车间到制酒三十车间，沿线每一栋建筑，都成为茅台70年砥砺奋进的印记。

　　产能破百吨、千吨、万吨，销售破亿、百亿、千亿，市值破百亿、千亿、万亿……茅台“体量”成千上万倍的增长，完成了从小作坊到千亿级大型现代企业的华丽转身。

　　在经济发展大时代下，推动产能规模化、销售市场规模化、管理体系化、聚合贵州白酒产业集群化……作为贵州工业版图乃至国家酿酒工业发展史上的者，茅台与祖国发展和民族复兴同频共振，发展轨迹正是中国工业不断崛起的见证和注解。

　　规模化生产：科学审慎下的增产扩能

　　宽阔平坦的大道直通车间，青砖黛瓦、古色古香，一栋栋新投产的制酒生产房鳞次栉比。

　　2021年9月24日，走进中华片区制酒三十车间，2021年度茅台酒第七轮次即最后轮次生产已经接近尾声。重阳将至，茅台新一轮生产周期即将开启。

　　经过前6轮次生产，三十车间已经顺利完成了公司下达的茅台基酒产质量任务。最后一轮次生产，车间各班组仍精耕细作、斤两必争，确保茅台酒优质稳产。

　　三十车间是去年中华片区茅台酒技改工程新投产的三大车间之一。

　　作为茅台集团单项投入的工程，“十三五”中华片区茅台酒技改工程2020年10月17日已全面正式投产，为茅台当年实现“计划不变、任务不减、指标不调、收入不降”目标注入动力。

　　首次一次性投产三个新制酒车间，成为茅台集团顺利承启“十三五”和“十四五”中浓墨重彩的一笔。

　　新增的中华片区，也实现了茅台厂区规模的迅速扩张。

　　2021年，茅台酒已全面释放5.6万吨产能，以硬核措施夯基垒台开启“十四五”征程。

　　茅台酒扩能超5万吨——仅这一目标，从论证到实施投产、达产，时间跨度超过十年。

　　作为高度依赖特殊生态环境的白酒酿酒企业，70年间，茅台的每次产能提升，都充分考虑生态环境的承载力和资源要素匹配，每一步，都科学又审慎、积极又稳妥。

　　1978年，改革开放发轫之年，茅台酒生产突破千吨。

　　1984年，扩建年产800吨指挥部组建完毕，茅台迎来个产能扩建高潮。

　　2001年，贵州茅台成功上市，茅台酒产销量进入高速发展阶段。仅两年后，茅台酒产量突破万吨大关!

　　之后随着新一轮的技改扩产，至2019年，茅台用16年的时间实现产能1万吨到5万吨的飞跃。

　　随着茅台酒生产规模的不断扩大，原料种植的规模化、标准化，成了茅台酒优质稳产的首要支撑。

　　小小高粱地，是茅台“生产车间”，一瓶瓶品质卓越的茅台酒就从这一粒粒饱满的红缨子高粱开始酿造。

　　金秋时节，走进仁怀，漫山遍野都可见丰收盛景。26万亩高粱基地里，高粱红一簇簇、一丛丛，连片相拥，红透半边天。

　　2019年底，经茅台和仁怀市双方协商，采取厂市共建方式，在仁怀规划建设4个高粱高标准种植示范基地，推动基地基础设施、农业机械设备、管理水平提升、耕地地力修复、科技水平提升、产业附加值提升、村庄环境治理、农旅一体化等建设，引导农民用好田好土种植高粱，打造高粱产业发展新标杆，高粱种植进入新发展阶段，为茅台酒持续稳定高质量发展奠定基础。

　　2003年起截至2020年，茅台累计投入近11亿元加大高粱基地的建设。茅台酒用高粱认证面积达近一百万亩，覆盖以仁怀市为主区域包括习水、金沙、遵义播州和汇川区等地。

　　规模化营销：双轮驱动发力新增长极

　　2020初，茅台正式迈上“营业收入千亿元、股价超千元、市值过万亿”新台阶，朝着1100亿元的营收目标稳步前进。

　　从最初的连续16年亏损到如今营收、净*在白酒行业遥遥，茅台的市场表现优异且稳定。

　　拥抱市场，赢得市场。

　　1989年，茅台在广州打出自主营销后的则广告“要买真茅台，请到此地来”。从此，这家长期依赖包销体系的企业开始主动适应市场变化趋势，建立并完善营销体系以及销量规模化的发展路径。

　　从依靠产能推动、渠道推动、品牌推动起步，三十余年过去，茅台的营销体系从无到有，到今天培育了2000多家经销商(含茅台酒经销商、系列酒经销商)，从曾经年销几十吨，一路发展到今天茅台酒年销量3万多吨、系列酒年销量近3万吨的巨型体量。

　　2021年4月举行的第104届春季成都糖酒会上，茅台集团携旗下茅台酱香系列酒、习酒、茅台醇等系列产品“C”位亮相。

　　来自广东、湖南、厦门等地的酒商纷纷来到茅台展馆，目标明确——商洽寻求茅台酱香系列酒的批发权，分享“酱酒热”红利。

　　茅台这颗“大树”，不仅茅台酒“主干发达”，“精心养护”下的习酒和酱香系列酒也越加“枝繁叶茂”。

　　1998年8月，随着中国贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司成立，习酒加入茅台集团，实现中国白酒业的资产重组。

　　基于过硬的品质，习酒持续增产扩能、不断转型升级，深耕开拓市场，构筑品牌堡垒，做大做强。

　　“十三五”期间，习酒以高于行业平均增长速度的表现，每年销售额以10亿级以上的体量递增，在2020年踏进中国白酒百亿俱乐部，成为继茅台之后的第二家酱酒百亿巨头。

　　加入茅台集团后的21年间，习酒销售收入攀升了85.83倍，从区域性品牌成长为全国性品牌，实现了综合实力、品牌高度、市场广度和产品高端化的跨越。

　　这蹄疾步稳的每一步，是习酒的重振和跨越，也是茅台实力的不断壮大。

　　优结构，增效益，茅台一直攻守有道。

　　为了进一步壮大规模，“十三五”期间，茅台在做优茅台酒“长板”同时，发力深耕精耕市场，补齐酱香系列酒“短板”。

　　2016年，围绕“做大酱香系列酒”的茅台酒、酱香系列酒“双轮驱动”战略启动实施，茅台酱香系列酒屡创新高——

　　2017年，茅台酱香酒系列全线大涨、业绩井喷、量效齐升;

　　2018年，茅台酱香系列酒增速连续三年位居行业;

　　2019年，在集团子企业中率先迈上“百亿”台阶。全国茅台酱香系列酒文化体验中心在北京落成。随后，全国各地体验中心相继开业，从西到东、从南到北，涵盖中国各酒水消费大省。

　　短短4年间，与茅台酒交相辉映，酱香系列酒销售额增长4倍、*总额增长8倍，成为茅台规模化发展的第二增长极。

　　茅台王子销售额超45亿元，汉酱、赖茅、贵州大曲站稳10亿销售规模，超十亿元级销量的“大单品战略”初见成效，随着酱香经典、迎宾酒2.0等效益逐渐向好，以茅台王子酒为核心的“1+N”产品集群不断巩固，规模大幅提升。

　　5年发展，年均增速52%，从2015年销售额13亿元发展到连续两年“破百”，以单独板块计算，茅台酱香系列酒的销售收入水平在全国酒企排名已进前十。

　　“十四五”期间，随着茅台系列酒的扩产完成，从百亿级的“大个子”成长为“百亿+”的“大体量”，发展潜能持续释放的系列酒成为茅台集团“第二增长极”的发展脉络会贯穿始终。

　　主产业链加速协同，聚合发展更加成势。随着茅台酱香系列酒和习酒年营收达到百亿元，“一主双强”的产品格局将为茅台“十四五”迈进世界500强蓄足动能。

　　规模化聚合：产业集群化冲刺“世界500强”

　　“十三五”期间，茅台集团工业总产值、营业收入、利税均实现翻番。茅台品牌价值达到了537亿美元，品牌全球排名由2016年的第93位升至目前的第18位，居全球烈酒榜首。

　　从最初的民营工坊到如今的集团化治理，一个庞大的千亿级现代企业背后，需要一套现代科学的管理体系支撑。

　　2020年以来，以加强管理体系和管理能力建设为主线，茅台全面展开对标世界管理提升行动，绘制一系列“规划图”和“作战表”——

　　对11个领域36项工作进行分解和细化，科学制定《茅台集团对标世界管理提升行动实施方案》及《任务清单》，形成65项具体目标任务……。

　　在数字化浪潮时代和茅台高质量发展的背景下，茅台以“智慧茅台”建设为契机，推进模式、流程、组织、制度的改革，利用数字信息技术全面赋能茅台经营管理各个领域，为茅台发展提供新的动力极。

　　2021年8月6日，通过省发布有关信息获悉，中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司获评“全国国有重点企业管理提升标杆企业”，这也是我省监管企业中一家获此殊荣的国有企业。

　　的管理体系，离不开一支高素质的专业人才队伍作坚强“后盾”。茅台集团不断完善优化人才架构适应现代企业发展的需要，全面实施“科技兴企、人才强企”战略，将人才工作纳入年度规划，加强技术技能人才队伍建设，推进创新平台优化整合。

　　让一线员工个个是能工巧匠、人人是酿酒达人。茅台集团在白酒行业率先推行首席质量官制度，对集团及酒类子公司质量工作实行专门负责、专人履职。

　　近年来，随着茅台在资本市场的节节攀升，千亿茅台的强大势能，带动整个酱酒品类获得了快速增长。

　　“打造以茅台为的酱香型白酒核心产区、企业集群。”站在新起点，贵州省提出以龙头企业为培育壮大白酒企业梯队，构建“品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的贵州白酒产业发展体系，打造世界级酱香型白酒产业集群。

　　作为这个龙头，茅台的发展壮大和示范，事关整个贵州白酒产业的跨越发展，事关整个酱香型白酒产业集群的发展。

　　建设核心产区，要有硬核产品、要有硬核