“传奇宴”挺进济南，贵州珍酒首次公开“易地茅台”选址秘密

　　继长沙、郑州、深圳之后，贵州珍酒又把“传奇故事”带到孔孟之乡!

　　9月23日-26日，“珍酒?忆苦思甜?传奇宴”走进山东济南，不仅让嘉宾们体验到半个世纪匠心酿造所带来的醇厚魅力，还首次公开解码了“易地茅台”选址的秘密。

　　那么，当贵州珍酒遇见济南，前者是传承半个多世纪的“贵州三大酱香品牌”，后者是素有礼仪之邦之称的孔孟之乡，两者都有深厚的历史文化，会碰撞出怎样的火花?

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　　这“四个字”藏着“传奇宴”升级密码

　　众所周知，“传奇宴”是贵州珍酒突破传统模式，为高净值人群所打造的高端品鉴会，通过“沉浸式”感官体验，从而讲好品牌故事、提升品牌格调和强化高品质认知。

　　为了让嘉宾获得极致的“沉浸式”体验，贵州珍酒持续迭代高端品鉴会。据了解，济南作为“传奇宴”的第四站，品鉴会的主题相比前两站增加了“忆苦思甜”。而在这四个字的背后，则是“传奇宴”从菜品设计到体验环节的全面升级。

　　值得注意的是，“文化故事+定制美食”佐酒一直是珍酒“传奇宴”的一大亮点。据了解，在品鉴会过程中，以“结缘”、“夙愿”、“启航”、“功成”、“复兴”、“传奇”为主题的六支年代片巧妙地演绎了贵州珍酒品牌重大的历史节点：

　　1935年，红军长征到达遵义，这里也是贵州珍酒起源地。

　　1958年，毛在西南考察时，向时任贵州周林作指示：要把茅台酒搞到一万吨，让老百姓都喝上优质酱酒!茅台当年产量只有200吨，贵州的粮食产量也无法支撑茅台做到那么多。因此盛产高粱的东北和西北，成为“贵州茅台酒易地生产试验”的批实验基地，由于两地的地理环境与茅台镇差异太大，这些试验都以失败告终。

　　1975年，茅台产量近千吨，但离“伟人夙愿”依旧存在差距。这一年周再次提议“生产万吨茅台酒”，由原副方毅挂帅，“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”正式立项。经科学家们反复斟酌，试验基地最终选址遵义北郊石子铺，28位酱酒酿造精英汇聚一堂，而带领这只队伍的，正是原茅台酒厂厂长郑光先，他们将窖石、窖泥、原料、设备等原封不动地从茅台搬来。人力物力财力的支持，只为保障这项白酒业的国家“壹号工程”获得成功。

　　1985年，在由周恒刚、季克良领衔国家别业内鉴定会上，试制酒正式鉴定通过，取得成功，次年得到了时任副方毅“酒中珍品”的亲笔题词，“珍酒”由此得名。

　　2009年，金东投资集团正式收购贵州珍酒。珍酒的传奇始于伟人“为了让更多人喝上高品质酱香酒”的美好夙愿，为了传承这份夙愿，珍酒人始终坚守工匠精神，坚持传统酱香酿造工艺流程，同时因地制宜进行工艺细节的精细化酿造，让珍酒更加甘甜醇和、独具风格!

　　未来10年，还将在贵州推进汇川区石子铺老厂区酿酒项目、赵家沟酿酒区项目、白岩沟珍酒庄园酿酒项目、茅台镇金东酱酒园项目建设。

　　为了让嘉宾们“沉浸式”感受贵州珍酒这段深厚的历史文化，“传奇宴”专门为这六支年代短片定制了六道菜品。

　　据悉，这些菜品的原料全部从当地空运到济南，其中一道菜选用了遵义有机红缨子糯高粱、苦菊为主料，搭配窝窝头。天然的食材，味蕾的回甘，舌尖之上既是忆当年艰辛的历史，也是包含着珍酒在半个世纪的时光中传承下的坚持。

　　由此，“传奇宴”在六支年代短片所营造的氛围下，再搭配定制美食，去调动嘉宾们视觉、味觉等感受，更好地回忆当年那段艰辛的历史以及感受珍酒的文化底蕴，从物质和精神层面都契合“忆苦思甜”这个品鉴主题的内涵。

　　从消费培育的层面来看，“传奇宴”升级重点就是优化体验过程，让贵州珍酒深厚的历史文化在润物无声的品鉴中“植根”嘉宾心智。

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　　打造“观闻尝得”新酒礼

　　首次揭秘“易地茅台”选址秘密

　　众所周知，中国酒文化源远流长。民间素有“无酒不成礼”的说法。那么，“传奇酱香”走进礼仪之邦的孔孟之乡会擦出什么火花?

　　据了解，“传奇宴”以“观闻尝得”四部曲的专业品酒方式为千年酒文化总结出符合当代的品酒礼仪。其中，观：举杯齐眉观其色;闻：勾头倾杯闻其香;尝：细品慢咽尝其味;得：空杯留香得其格。

　　在本次品鉴会上，嘉宾们品鉴的是贵州珍酒的高端产品“珍三十”，其色泽微黄透明，六香(酱香、曲香、粮香、陈香、花香、果香)一体，味甘甜、醇厚圆润，空杯留香醇厚绵长。将酒杯置于鼻下 1 至 3 厘米处，轻嗅其气味。珍酒独特的酱香扑鼻而来，大曲香气清晰，让人身心舒适，怡人的粮香并伴有桂花香和苹果香，优雅清新，沁人心脾;最后，一股陈香逆流而上，占领了我们的鼻腔，这是只有经过长期贮存才会产生六香一体的独特感受。

　　值得注意的是，在现场盲品环节中，“珍三十”的高品质受到嘉宾高度认可。那么，贵州珍酒的高品质基因来自哪里?

　　其实，坊间都知道“易地茅台”的故事，但这个选址的秘密从未从开。

　　这一次，贵州珍酒在品鉴会上向嘉宾们透露：贵州珍酒是除茅台外连续46年专注生产酱香型白酒的规模型企业，始终坚守传统大曲酱香酿造工艺和流程，原料选取贵州特有的优质小麦和有机红缨子糯高粱，水源来自赤水河上游地下水，再辅以遵义汇川小气候的加持，才得以酿造出“一珍难求”的酒中珍品。

　　由此不难看出，贵州珍酒所处的“遵义汇川石子铺”，因为“遵义汇川小气候”、“赤水河上游地下水”等优质产区环境构成了“易地茅台”选址的秘密。

　　据了解，当年科学家们为选择一处合适的试验基地，做了大量筛选和考量。

　　一张七十年代由绘制的遵义地下水文地质图，详细记载了当地的地下水文情况。石子铺地下河强烈发育、流量很大，地下50米内就有地下河，地图上的箭头表明石子铺地下河向赤水河方向流动。因地势比茅台镇高出数百米，地下水向西流到仁怀长岗镇成为五马河源头水，五马河是赤水河上游支流，在沙坝河口流入赤水河，再经茅台镇进入四川省流入长江。因此石子铺的地下水实际上是赤水河上游地下水，同水质但又更清冽。

　　而“遵义汇川小气候”素与“茅台小气候”齐名，年平均温度15℃，环境空气质量优良天数达310天，夏天雨水丰沛，不管白天温度多高，晚上通常会下一阵雨，保持温凉湿润，因为产区内丰富的地下水在地热作用下通过断裂带蒸发到空气中，遇冷成雨又回到地下，循环往复形成天地之气全年交流，非常适宜酿酒微生物生成和繁衍。又因石子铺四面环山，空气流动慢，微生物富集，优质的微生物环境逐渐形成。

　　当然，除了独特的地理环境外，贵州珍酒为了酒的品质，放弃使用钢罐储酒可以规模化生产的利益诱惑，坚持用陶坛珍藏基酒。陶坛透气性好但不渗漏，越陈越香，且长期储存吸附了空气中富含的花草气息，赋予珍酒“一口六香”以及高品质酱香才具有的“空杯留香”持久的特点。

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　　记者手记:

　　从市场层面来看，不断升级的“传奇宴”是贵州珍酒精准培育高净值消费人群的“利器”，也是助力渠道动销的方式之一。

　　其实，在挺进济南之前，“传奇宴”才刚刚结束在深圳的亮相。由此可见，在中秋、国庆这个传统旺季，贵州珍酒的攻势逐渐提速。而在区域布局上，无论是郑州、深圳还是济南，这些代表的都是酱酒高地市场。显然，从确定性高的成熟市场入手，可以实现“以点带面”的战略目的，快速带动周边市场的发展。

　　而在这个过程中，贵州珍酒的“传奇宴”已经展示出强劲的“圈粉”能力。由此可以推断，随着“传奇宴”在全国市场的深入，这种“口碑效应”将不断累积。与此同时，高格调的品鉴会又能提升珍酒品牌的高端性，强化用户对贵州珍酒“传奇酱香”的高端认知，打造品牌独有的“护城河”。