业外资本大举“染酱” 共掘金脉还是“蹭热捞钱”？

　　家电巨头中国红牌集团将以100亿元的真金白银入局;烟草企业五叶神集团同仁怀市签订投资协议，正式启动厚工坊酒业年产5000吨酱香型白酒的生产项目……

　　在酱酒潮被推向的同时，关于业外资本“染酱”的负面舆论也纷至沓来。

　　何以至此?

　　01、“蹭热捞钱”引发负面舆论

　　“酱酒真的是在狂奔!卖零食的、做金针菇的都来了，这些资本哪懂酿酒，还不都是想捞快钱!”

　　这是微酒记者从网上随手翻到的一条网友评论，类似的论调林林总总，不胜枚举。从产业发展的大格局来看，业外资本进入酱酒赛道本是一件好事，为什么网友们却普遍不看好呢?

　　关键点就在于“蹭热捞钱”这档子事。

　　网友们并不傻，他们有着自己的判断。

　　6月20日，金针菇大户众兴菌业公告宣称拟收购茅台镇圣窖酒业股份有限公司股权，跨界涉足酱酒。6月21日，众兴菌业的股价连续拉出5个“一字板”，公司可转债在21日当天两次盘中“熔断”，全天大涨44.6%。

　　然而，微酒记者自仁怀某酒业人士处获悉，与资本市场的热捧相比，圣窖酒业的知名度和实力在茅台镇酒业圈内极其一般。“这家公司的体量很小，前几年长期处于亏损边缘，近两年靠着酱酒风才有所起色。”据知情人士透露，2020年，圣窖酒业营收5739.64万元，净*约2121.17万元。“(圣窖酒业)的规模太小了，它连进入我们供应链的资格都没有。”某主打互联网销售的品牌酒企高管这样说道。

　　无獨有偶，同是今年宣布“染酱”的来伊份也因酒类销售占比过低而被人诟病。今年6月7日，来伊份回复投资者提问时表示，为满足消费者需求的多样性，公司全资子公司上海醉爱酒业有限公司于2020年初推出了自有品牌的酱香型白酒产品。

　　受此消息刺激，来伊份的股价在9个交易日里涨幅近60%。但有网友调查发现，今年1-3月份，来伊份公司酒类销售5365瓶，销售额为178.63万元，仅占2021年季度销售收入比重的0.15%，其蹭热度的嫌疑十分明显。

　　02、做好酱酒才是资本的正解

　　归根结底，人们对业外资本“蹭热捞钱”的负面看法是因为它们并没有生产出被大众所认可的酱酒产品。

　　什么才是真正意义上的好酱酒?“12987”?贵州产地?历史悠久?都是，也都不是。

　　好酱酒无非包括三点：

　　当然是品质。曾有人说：“酱酒是最最不能将就的酒”，这是有科学依据的。由于酱香型白酒的生产工艺繁复，产区环境特殊，生产周期长(在5年以上)，所以造成了目前酱酒供不应求的局面。

　　第二是酿酒的原料。好酱酒在很大程度上依赖于茅台镇周边所产的红缨子糯高粱和小麦，这也是众多酒企扎堆于此的原因之一。

　　第三便是做酒人的初心。酱酒是一个需要付出时间与精力的行业，一个企业想要做出好的酱酒，必须对白酒有坚持，有初心。

　　有了这三点基础，才可以谈品牌和营销。

　　因此，对于“染酱”的业外资本来说，其合作或收购的选择就是最直观的意图展示——究竟是“蹭热捞钱”，抑或是真心诚意。(原标题：业外资本大举“染酱”，共掘金脉还是“蹭热捞钱”? ?)