坤沙酒(也称捆子酒),其为酱酒中品质的酒,生产周期较长,出酒率低;坤沙酒的灵魂是“回沙”工艺,将原料经过9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;并经过5年以上窖藏才能够出厂,需要原产地出产的糯高粱为原料,高粱不能够粉碎,破碎率必须小于等于20%。
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