什么是二锅头?

　　二锅头是北京的一种名酒，在白酒的制作过程中，蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，因为锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，所以叫二锅头。

　　二锅头的营养价值

　　二锅头酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，醇厚绵香。是一种很纯净的好酒，也是质量的酒。二锅头酒是由高粱作为原料制作成的，每100克二锅头含有0.1克的镁和1克的钙，热量是351卡路里。二锅头中的香味素达到几十种，这些物质中有很多都是人体健康必需的。

　　二锅头的饮用文化

　　老北京喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如：花生米、高`碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。”

　　随着时代的发展，新型二锅头也层出不穷!然而最靠谱的还要属由北京最老的二锅头酒厂出品“一担粮二锅头”!他率先开创了二锅头饮用新时代，把一个古老的民族品牌进行创新，让年轻人重新感受二锅头的文化。

　　哪些人适合饮用二锅头?

　　二锅头酒对于一般人群都可以饮用，尤其是瘀血型体质的人，适量饮用更有好处。在炎热的夏季晚餐时饮上一小杯二锅头，不但能活血化瘀，还可以起到消暑开胃的效果，但一定要掌握好饮用的量，绝对不能超过这个度，贪杯反而会影响身体健康。

　　失眠人群

　　患有失眠症的朋友可以在每晚睡觉前饮用少量二锅头酒，这样能有效地促进睡眠，而且还可以刺激胃液和唾液的分泌，从而达到很好的健胃的作用。二锅头还有通风驱寒、活血化瘀的，由于二锅头酒的的热量较高，尤其适合在冬季寒冷的环境下饮用，可以起到防寒的作用。