仰韶彩陶坊酒精选优质九粮，采用特创的“四陶工艺”，并多曲超长时间发酵，在世界美酒特色产区进行生态窖藏、自然老熟，酿出来的陶融香美酒融合了陶浓、陶清、陶酱和陶芝麻四种香，不仅实现了的独特口感，更给人以绵甜醇厚，余味悠长的感官体验。

　　多曲共酵，仰韶陶融香的“密码”

　　俗话说，曲为酒之骨。作为酿酒的发酵催化剂，酒曲在酿酒生产中发挥着重要作用。

　　酒曲的品质、制曲的工艺，直接决定着酒的品质和风味。而决定酒曲品质的关键，在于酒曲中的微生物成分，酿酒微生物相互作用，构成了决定酒体风味的呈香呈味物质。因此，也造就了多种香型，即“曲定酒香”。

　　好酒必有好曲。仰韶陶融型白酒在酒曲的使用上，是业内少见的三曲融合。主要是以大麦、小麦、豌豆为原料所特制的大曲，还有小曲和强化麸曲。仰韶陶融大曲包括高温曲和中高温曲，高温曲以小麦为原料，为酒体提供了酱香味和焦香味；中高温曲以小麦、大麦和豌豆为原料，使酒体有明显的花香和麦香。仰韶大曲的曲坯块头大，原料成本高，发酵周期长，所酿酒质自然出类拔萃。

　　在制曲时令上，仰韶酒业也有严苛要求。结合渑池当地的气候和环境特点，顺应酿酒原粮的收获季节，仰韶酒业选择在端午制曲，这也是智慧的仰韶人遵循自然之道，发现二十四节气与白酒酿造的自然法则。

　　端午时节，河南豫东的小麦色泽金黄、颗粒饱满，其水分、淀粉含量俱佳，营养成分十分丰富，制作的酒曲质量更好，酿出的白酒品质也就更高。同时，端午前后，气温升高，万物勃发，微生物繁殖活跃，会分泌出大量的酶。这种酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分，留下神秘的生香物质，对塑造仰韶“陶融香”酒独特风味，扮演着重要角色。

　　2021年考古科研人员在第四次仰韶文化遗址考古发现：在出土的小口尖底瓮中，发现了谷物酒残留物发酵酒，其所酿造的瓶谷物粮食酒正是曲蘖酒。仰韶人传承千年制曲工艺，严格遵循天时酿作，以拳拳匠心表达对陶融香美酒酿造的品质追求。

　　曲不仅是发酵剂，更是生香剂。制曲是酿酒过程中重要的工序，制曲工艺的水平，直接影响到酒的风味和风格，并决定最终酒的品质。在酒曲制作过程中，仰韶酒业筛选河南本土品质的小麦、大麦和豌豆，粉碎为烂心不烂皮的“梅花瓣”，并辅以醴泉水拌润原料，在成型后送入陶屋培养，最终涅槃成为美酒的激发物，成就了平衡、协调、圆润的高品质仰韶彩陶坊美酒。

　　多香融合，中国白酒香型创新的先河

　　提到豫酒品牌，首先想到的就是仰韶彩陶坊。2008年，陶融型白酒仰韶彩陶坊天时、地利、人和的上市，仰韶酒业集团在豫酒市场迅速树立起独特的品牌形象。

　　2016年，以仰韶彩陶坊天时、地利、人和为代表的仰韶陶融型白酒，作为豫酒的独立香型，正式通过专家组认定。仰韶酒业集团自此成为豫酒的一张“超级名片”，开创了白酒发展的新格局。

　　作为豫酒典型代表，适合中原地域特色、适合中原口味特色的仰韶陶融香，到底是什么香型？仰韶陶融香型白酒是多香型融合的典型代表，陶融香作为原生态工艺兼香，有别于物理兼香，所以陶融香更具有地域特色、更具有历史文化的传承和陶工艺的传承工艺特点。

　　在选粮上，仰韶陶融香超越了传统的“五粮工艺”，融合“九种粮食”。融合玉米之甘甜、大米之净爽、糯米之柔和、小米之营养、大麦之劲道、小麦之香暖、芥麦之润泽、豌豆之细腻、高粱之清冽。由九位酿酒大师经上万次试验对酿造工艺进行创意与改良后，完成“九粮”的和谐配置，不仅能够解决单一粮食存在的营养基质不足的问题，也可以让仰韶陶融香酒体风味，更加醇厚丰满、幽雅细腻。

　　在酿造工艺上，仰韶陶融香独创“四陶工艺”，结合当地微生物群，酿造出独属于仰韶陶融型的原生态工艺馥合兼香。仰韶陶融香酒体融合了“陶浓、陶清、陶酱、陶芝麻”一口四香特点，酿出来的美酒，香气优雅、入口圆润、下咽顺滑、回味悠长，更加符合消费者口味。此外，仰韶陶融香的工艺价值还在于与时俱进，随着时代和消费者对白酒风味需求的变化，仰韶彩陶坊酒在基础工艺不改变的基础上，依靠高端人才和先进科研设备，在酒体设计方面不断创新创变。

　　不同于普遍意义上的兼香，仰韶四陶酿造工艺的“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”都离不开陶泥。仰韶酒业陶泥所用的黄土，采自黄河故道地下20米沉积土层，富含微生物，以此通过生物工程技术培养优化而成的窖泥，微生物的数量和活性可达到百年老窖微生物的水准。从始至终，以“陶”贯之，造就了独树一帜的陶融风味。

　　可以说，仰韶彩陶坊酒从兼香出发，结合自己地缘位置特色，确立了中华白酒第十三香型——中华陶融香型。陶融香型白酒的开创，不仅为中国传统白酒香型再添创新，也使仰韶彩陶坊成为豫酒风格所系，兼香典范所在。可以说，陶融香是豫酒兼香的代表，是吸收了东南西北之所长，并在各种香型原有优点的基础上进行融合升华，将兼香带到了一个更高的境界。