周新虎，江苏洋河酒厂股份有限公司副总裁、总工程师，全国劳动模范、中国评酒大师、中国首 席品酒大师、首届轻工“大国工匠”。

　　01、扎根：全身全心只做一件事

　　1980年，刚满18岁的周新虎，在1200多名竞争者中脱颖而出，如愿以偿地进入了当时的洋河酒厂工作。从一名普通酿酒工，一步步成长为中国酿酒大师，周新虎在酿酒中沉浸了39年。“入了这一行，我就没打算过换行。与酒接触的越多，就越钟爱白酒。”

　　自从与酒结缘，周新虎便一头扎进了“白酒的世界”。一有空闲就向老师傅请教，自己买书来看，深研生物工程专业并在江南大学成功考取研究生，品尝并记住全国几百种酒的味道……在光阴的手掌里，一切都显得水到渠成又理所应当，技术大成之后，从几十上百个一模一样的酒杯中端起任何一款酒样，周新虎可以不费口舌，察言观色之后，用鼻子一嗅便知是何品种、香型、度数、指标、工艺。

　　大师是这样炼成的，越是功夫，越是道法自然。在周新虎看来，成就一项技艺，遵循自然规律，成千上万乃至上亿次的“重复”训练才是成功的秘笈。“做白酒便是做手艺，容不得半点轻率和漫不经心的态度”，这是周新虎的人生信条。

　　从进入白酒行业的视角来看，周新虎处于“创业的一代”，近40年专注酿酒的经历和阅历，放到整个白酒行业来说，也堪称楷模。如果说，最初选择洋河，只是因为洋河酒厂是当地人心目中的“铁饭碗”，随着对白酒的了解、对酿造技艺的钻研、探索以及经历阅历的丰富增长，周新虎对白酒有了更极致的目标和更深沉的责任，“酿造极致绵柔，传承白酒之艺，让白酒走得更远。”

　　02、立身：奋斗的人生丽

　　“要做就要做到极致”，这是周新虎入行起就立下的志向，也是他终其一生也要坚守的准则。

　　多年的行业探索，周新虎认为“白酒酒体是在不断进化的，其进化的动力源于消费者真实需求”，因此，他不断在白酒的风格上进行创新，他参与的“绵柔型”酒研制和开发取得突破，成功研制出以蓝色经典为代表的绵柔型新产品，以其“高而不烈、低而不寡、绵长而尾净、丰满而协调”的口感成为中国白酒市场上一道独特靓丽的风景。

　　2008年《地理标志产品洋河大曲酒》将“绵柔型”作为洋河白酒的特有类型写入了国家标准;其主导研究调制的洋河微分子酒，通过中国轻工业联合会、中国酒业协会技术鉴定，其“多、快、好、省”的特点深入人心，对行业影响深远。

　　在奋斗的道路上，周新虎习惯了用行动和业绩说话。他参与的“基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用”项目荣获国家科技发明二等奖，这标志着中国白酒行业首次站上了中国科技领域的最高领奖台，指明了科技白酒发展的新方向;“中国绵柔型风格白酒研制与开发”等二十多个项目荣获省科技进步奖、行业发明奖、科技进步奖。

　　近两年来，在周新虎的主持下，通过国家、省部级鉴定科技成果8项、新产品通过鉴定4项，制定国家及行业标准6项，累计实施的公司级项目就达58项，获得受理国家发明专利22项，获得授权的国家发明和实用新型专利达17项，这些研发成果，为白酒的技术创新做出了重要贡献。

　　03、修德：传承白酒文化之美

　　大者，高也，师者授业。所谓大师，除了德艺双馨还要传道授业。事实上，今天的周新虎已是“芬芳满园”了。为了更好、更多地培养“最懂酒、最会酿酒的人”，2015年，周新虎提出了“千人计划”，“让更多的员工深入地了解白酒知识，更重要的是希望通过他们去传递、甚至传承酒技艺、酒文化。”

　　这个计划，是每年从三万员工中精选出味蕾和嗅觉均高出常规指标50%以上的一千人，以的状态进入为期60天的封闭式评酒集训，包括200次专家培训、100多名专业人员全程服务、600轮评酒实践、30场专业级别竞赛，每年需要消耗5-6吨的白酒，前后耗用150款不同类型的酒样，十成功力打造的行业品酒“梦工厂”，为行业输送了庞大的技术人才。

　　目前，苏酒集团(洋河股份)的专业品酒师已达千人，全国同行业堪称数量之最;品酒师全国约200位，独占31位，依靠九大省级以上科研平台，实践和理论结合，打造了行业的技术力量。

　　心心念念一杯酒，坦坦荡荡一世情。周新虎一辈子专注于一件事，用努力、时间和经历精心雕琢与打磨，把白酒做到极致，并将技艺毫无保留地传承，这样的初心，一坚持就是39年，并且还会更久，这种超脱白酒技术本身的追求，正是工匠精神淳朴的表达。