一杯红酒，一盏沉淀的人生，撩拨光阴的心弦，抛却浮华与焦灼，多一份沉着稳重的厚积，荣辱不惊的豁达，在四季的朝露与晨曦间，静静的沉淀生命那幽谧澹然，盈盈缭绕的沉香。

　　全名：帕萨诺普利亚干红葡萄酒

　　类型：干红葡萄酒

　　容量：750ml

　　酒庄：巴尔内拉酒庄

　　适饮温度：18-20℃

　　酒精度数：15%

　　产区：意大利>普利亚Puglia

　　葡萄品种：普里米蒂沃(Primitivo)/仙粉黛(Zinfandel)

　　横向对比

　　左边的是16年的高维诺，2017年评分从从96分升为98分，酒体更加丰满，口感更加细腻，使用风干葡萄的比例大幅提升，风味更加凝练，酸度略微明显，但是陈年潜力更大。

　　右边的是普利亚干红，由普里米蒂沃酿造，这是一款喝过后就不会忘记的葡萄酒，花香充盈，果香四溢，口感顺滑，层次丰富，十足的旧世界风范。

　　产区

　　普利亚位于意大利东部，其南部经海水冲刷，形成一个细长的半岛，也就是知名的萨伦托半岛(Salento)，位于意大利“皮靴”的“鞋跟”部分。意大利半岛多山，普利亚却相当平坦。葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一，葡萄园的覆盖面积和输出质量起着重要作用。

　　普利亚产区属地中海气候，充足的光照和适宜的海风使得它成为理想的葡萄种植之地。产区主要为多石的山丘和平原，土壤多为富含铁元素的第四纪沉积层的白垩石灰石。这里的普里米蒂沃果实偏小，如同玲珑剔透的珍珠，量少而稀有，味厚而浓。

　　葡萄品种

　　曾经差点被忽视，却在意大利普利亚重获生机，在美国加州大放光彩。在美国，它有一个更响亮的名字-仙粉黛(Zinfandel)，但是在意大利南部的普利亚Puglia，因其杰出的表现而自冠名普里米蒂沃。

　　普里米蒂沃在意大利的葡萄品种中属于较早成熟的品种，广泛用于酿造各种DOCG、DOC和IGP级别的葡萄酒，酒精度偏高。但是在不同地区，它的风格也存在明显差距。

　　在萨伦托(Salento)半岛的西部，普里米蒂沃酿造的葡萄酒风格大方，拥有馥郁的果香和饱满的酒体。在曼杜里亚(Manduria)产区内，有一批老藤普里米蒂沃，生长在覆盖着白石灰石的红壤上，它们酿得的葡萄酒具有复杂的结构。产自焦亚-德尔科莱(Gioia del Colle)高海拔地区的普里米蒂沃葡萄酒风格则更为优雅。

　　而普利亚则是它出色的产区，即使是在普利亚贫瘠的土壤，缺水少肥，普里米蒂沃也能生长的很茁壮，严酷的环境并不会掩盖它的潜力，反而会激发出它大的潜力，这里的普里米蒂沃带有奔放的红樱桃和草莓酱香味，陈年后的还会有清晰的烟草和焦油气息，馥郁而饱满。

　　种植方式

　　普里米蒂沃在意大利表现好的产区就是普利亚，但是庄主的种植方式和其他葡萄园不一样，酒庄是专门选用的普利亚贫瘠的土地，采用困难种植法，就是在不弄死葡萄藤的前提下，不给它浇水，不给它施肥，让它苦，让它累，让它生长环境恶劣，所有的一切都是为了让葡萄藤深扎根，谁根扎的深，谁就能赢，弱者要么被渴死，要么被饿死。

　　这是一种风险非常大的种植方法，因为稍有不慎葡萄藤就会成批量的渴死饿死，这也是残酷疯狂的种植方法，只有经验非常丰富的酿酒师才敢用。

　　但是在这种环境中长成的葡萄酿出的葡萄酒，葡萄品种本身的特性就被完全释放出来，前期被压抑的越狠，后面爆发的能量就会越大，而普里米蒂沃就是一种需要狠狠压抑才能释放出潜力的葡萄品种，用这里的葡萄酿造的酒，香气奔放而热烈，狂妄不羁，热烈奔放，花香会充盈到溢出来，酒香浓烈，但是酒的口感柔而顺，余味长而久，香气多而丰富，酣畅淋漓地释放着它的魅力。

　　风味特色

　　意大利普利亚的普里米蒂沃，香气浓，味道足，酿造的普利亚干红更是香气浓烈，果味浓郁。

　　开瓶后，红樱桃，草莓浆果的气息十分明显，橡木桶陈年的酿造带来的焦油和烟草气息则在醒酒过程中缓慢散发，越醒越是香浓醇厚;

　　小饮一口，酒液在舌尖流转，会感觉细腻而丰富，酒入喉，细细品味时，口中还会存留李子的香味，清雅的香气过后，感受到的是醇厚细腻的口感和绵长的余味，回味不长，但集中，将意大利新派的酿酒技术被发挥的淋漓尽致，过口难忘。

　　推荐理由

　　葡萄酒大师卢卡·马洛尼给普利亚干红98分的时候毫不吝啬，这是对它品质的肯定。

　　酒忌讳的就是千篇一律，寡淡无味。劣质酒只能在高甜腻人和酸涩难入之间徘徊，优质酒却能让人跳出味道的束缚，感受岁月沉淀后的余味。

　　普利亚干红经过了长时间的忍耐和等待，在贫瘠的土壤中释放出流光溢彩的气魄，这酿出来的，是死而后生的气质，品味到的，是破釜沉舟的奔放。