河北西柏坡酿酒总厂带你走进古中山王墓

分类：软文广告时间：2020-11-27

　　中国白酒是世界著名的蒸馏酒。虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。

　　1974年在中山王墓中出土了距今2000多年的古酒。中山古酒不仅保存完好，打开后酒香扑鼻、香气四溢。古中山国，也就是现在平山所在地。此地酿酒风俗源远流长，历史悠久，可谓见证了中国酿酒从自然酿酒逐渐过渡到人工酿酒的漫长过程。

　　蒸馏器具的出现，为中国白酒的诞生提供了技术条件。早在秦汉时期，随着炼丹技术的不断发展，经过长期的摸索，炼丹术积累了不少物质分离、提炼的方法，创造了包括蒸馏器具在内的各种设备。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

　　但这里需要注意的是，在记述元代以前的蒸馏方法时，都是以酿造酒为原料的液态蒸馏，也就是以酒蒸酒;李时珍“其法用浓酒和糟入甑、蒸令气上”，蒸馏方法显然与现在的甑桶蒸馏非常相似。

　　事实上，古代所谓白酒，多是指黄酒中呈白色的一种。现在的白酒从前叫烧酒，亦称老白干、烧刀子，而称烧酒为白酒，是解放以后的事。

关键词：西柏坡美酒

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