一杯白酒饱含7种文化，演绎7种精彩，喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。

　　01 种植文化众所周知，最能代表白酒非凡价值的当属酱酒。

　　酱酒的诞生，是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明，成就了一条永远流淌的生命长河!

　　一杯中国白酒，七种中国文化符号《本草纲目》有“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”的记载，一般认为，古称“蜀黍”的高粱起源于非洲，腾飞于中华，是中国最早栽培的谷类作物之一，最少已有5000年以上的历史。由于口感偏涩，质感粗糙，一般不做主食，但其产量高、易储存，至今仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。

　　小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展，经历了一个自西向东，由北到南的发展历程，最早出现在西北，商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植，到了盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的gbin。

　　一杯中国白酒，七种中国文化符号时至今日，中国的山川河流依然用它的博大孕育着高粱与小麦，而高粱与小麦，则以美酒回馈着美丽的土地。

　　02 储存文化俗话说，“酒是陈的香”!这种特质在酱酒中更是发挥得淋漓尽致!

　　经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒，并不是立即装瓶售卖，而是要在专业的存储环境中，存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，产生有利因素，再进行勾调。

　　一杯中国白酒，七种中国文化符号酱香型白酒的陈酿必须要在陶坛中才能实现，因为陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，陈酿过程总甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。

　　经过三年以上的陈酿过程后，酱香型白酒才能进入勾调过程，酱酒的勾调必须坚持“酒勾酒”的原则，即用存放时间更久的老酒来进行勾调，勾调过程不能添加其他任何附加物质，酱香型白酒的特香味均是通过陈酿过程产生。

　　一杯中国白酒，七种中国文化符号时间给了人们创造奇迹的机会，也赋予了白酒无穷的魅力。

　　03 酿造文化酱香型白酒，均是采用优质高粱和小麦为原料，纯粮发酵、自然酿造。大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供，黔南地区良好的生态环境、适宜的气候，都是酱酒酿造必不可少的先决条件。

　　一杯中国白酒，七种中国文化符号酱香型白酒最重要的酿造原则可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，正是这一项又一项严苛的工艺，了酱香白酒特的韵味。端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出。

　　04 地域文化地域在影响白酒品质的众多因素中，尤为重要。

　　山西出清香酒，陕西出凤香酒，四川出浓香酒，贵州出酱香酒，山东出芝麻香酒!同样的酿造工艺和酿造流程，换一个地方生产出的白酒味简直是大相径庭!

　　一杯中国白酒，七种中国文化符号白酒发酵容器就是不同产地因地制宜的产物。在发酵时，清香型白酒用的是地缸，浓香型用的是泥窖，而酱香型用的是石窖，每年的窖池保养方式，当地的气候差别，水质的区别，用曲的差异，当地酿酒农作物的区别等一系列因素，都决定着酿出来的酒的口感会大有不同!所以说白酒是有着很强地域特征的“土特产”。

　　05 养生文化按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。

　　此外，好酒喝后不口干，按《说文解字》，舌边有水为“活”，是生命的最佳象征。故酒之饮食，与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气，存津液”的主题一脉相承。

　　一杯中国白酒，七种中国文化符号同时，根据有关科研数据表明，酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍，有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度，是最科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康……白酒养生文化，犹如中国发给世界的一张飘香名片，让世人陶醉流连。

　　06 政治文化中国酒文化既是一种社会文化，也是一种政治文化。

　　一杯中国白酒，七种中国文化符号三国时的孔融，在《与曹操书》中列举了一系列因酒而兴邦的例子。

　　酒之德，久矣。

　　古先哲王炎帝类宗和神，定人以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。

　　尧不千盅无以建太平;孔非百觚无以堪上圣;樊哙解厄鸿门，非豕肩盅酒无以奋其怒，赵之厮养，东迎其主，非引卮酒无以激其气;高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵;景帝非醉幸唐姬，无以开中兴;袁盎非醇醪之力，无以脱其命;定国不酣一斛无以决其法。