唐玄宗天宝初年，大诗人李白经玄宗之妹玉真公主的引荐，入翰林，陪侍帝侧，后因权贵谗陷，李白被赐金放还。安史之乱中，曾为永王璘幕僚，因璘争夺帝位失败，李白受牵连流放夜郎(今贵州遵义桐梓县)，途中写下“杨花落尽子规啼，闻道龙标过五溪。我寄愁心与明月，随风直到夜郎西”的佳句。

　　夜郎地处南夷之地，地貌独特，山川河流众多，石峰林立，溶洞广布。李白初到此处，情绪低落，郁郁寡欢。当地名士久闻太白大名，纷纷前来拜谒，献上美酒佳肴。太白饮之，只觉酒香清冽，沁人心脾，回味悠长。忙问缘由，人们告知，当地酿酒历史悠久，此处不远有条蜿蜒曲折、如绸似缎、晶莹剔透而又滔滔不绝的河流，名曰：天仙河。此酒为人们用自产的高粱小麦为原料加天仙河水所酿造，至今已有几百年的历史，远近闻名。太白闻之，大喜过望、精神倍增，连称：“好酒，好酒，真乃天仙佳酿也”。遂于一石碑上提笔“天仙酿”三字，当地至今仍保留李白提书遗迹。

　　太白在流放期间广交当地名流，终日豪饮，与诗酒为伴，也自得其乐，暂解思乡之情。同年李白创作了其脍炙人口的名作《将进酒》。后世之人亦将此引为佳话，并将此酒命名为“天仙酿”流传至今。