时间,才是白酒酿造更为珍贵的成本!
时间总是偷偷地踮起脚尖
蹑手蹑脚的从我们身边笑着走过
你听不到声音
也触摸不到它的容颜
而它在酒中留下了
点点滴滴走过的痕迹
要酿造出好酒必须从酿造工艺的源头抓起。粮食、制曲、水等各个成分的构成都会对白酒的口感造成不同的影响。每个环节都需要谨慎操作,只有每个环节都把好关,才能酿造出好酒。
好酒是需要陈酿的,刚生产出来的新酒有辛辣味,不柔和,只能算半成品。将新酿酒装入陶坛,置于阴凉、干燥、通风的环境或常年恒温的山洞里储藏,自然挥发、排杂、增香,使酒体更醇厚、甘冽、饱满,经过时间的存贮,让其自然老熟,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味协调。
好酒的成本不应该是按照粮食的价格、曲的价格或者是水的价格累加来计算。酒也是最珍贵的成本是时间,储存时间越长,白酒质量越好,资金的时间价值成本也越高,体现在白酒的价格上就是年份越久价格越高。