我们大多数人都喝啤酒，啤酒种类繁多、价格不一，你知道怎么辨别什么样的是优啤酒，什么样的是劣质啤酒吗?小编今天向大家科普一下。

　　01、看透明度

　　拿起酒瓶先看啤酒液体的透明度

　　凡酒液透明清亮，有光泽者为优质

　　凡有混浊絮状物沉淀、小颗粒、失光者为劣次质

　　02、观测色泽(不透明)

　　(1)直观法：

　　把啤酒倒置于无色透明的玻璃杯中，观察其颜色

　　凡优质黄啤酒为浅黄带绿色，色泽越浅越优

　　优质黑啤酒为深咖啡色，色泽越深越浓越优

(2)比色法：

　　是鉴定啤酒色值的较准确的方法

　　方法是：在100毫升蒸馏水中加入0.1N碘液

　　并与被鉴定的啤酒色泽相一致的毫升数

　　来各示色值大小

　　我国黄啤酒色值要求在0.23—0.6毫升范围内

　　黑啤酒要求在5以上

　03、测泡沫

　　把啤酒倒入洁净的玻璃杯中，应立即有泡沫升起

　　泡沫以充沛、量多、洁白细腻

　　持久挂杯(附着杯壁超过三分钟不消失)者为优

　　泡沫以粗糙色深消失快为劣

　04、嗅香气品滋味

　　啤酒滋味以纯正、柔和清凉爽口为优

　　以口味平淡，有异味为劣

　　香气，黄啤酒以有突出的酒苍茫经清香为优

　　黑啤酒到显的麦牙香为优

05、优劣啤酒特征

　　啤酒质量的优劣不仅决定于单种成分

　　还决定于每种成分的组成和比例关系

　　优质啤酒的特征为：

　　酒液清透明，富有光泽

　　倒入杯中，有较强的起泡力，泡沫细腻洁白

　　持久性较好，至少不低于3分钟

　　饮用时，黄啤酒富有酒花的香味

　　黑啤酒末富有麦牙的香味

　　入口感觉醇厚、柔和、清爽

　　略带令人愉快苦味，没有后苦味

劣质啤酒特征：酒液混浊无光，泡沫粗且消失快，入口有馊饭味，腐臭味或日光味，口味淡薄，苦涩味明显。

变质啤酒特征：有明显的沉淀物，口味淡薄，发酸、发粘、变馊，而且沉淀物在一般温度和加温条件下不会溶解，酒液混浊无光。

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