茅台葡萄酒是佐餐饮料，应配合其它食物一起食用，是在进餐时饮用。与大多数食物不同的是，葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是空腹饮用时，在饮用后30-60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到值，葡萄酒的抗氧化能力在很短的时间内表现出来。而在进餐时饮用，则葡萄酒与其它食物一起进入消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度较慢，约需1-3个小时，有利于葡萄酒的活性氧功能的充分发挥。这样饮用茅台葡萄酒不仅能增进食欲，帮助消化，还可以减少酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。

　　美酒佳肴的巧妙搭配，是幸福人生的追求和享受之一。美酒佳肴要不要搭配?应该如何搭配?个人认为：“喝你喜欢喝的酒，吃你喜欢吃的菜”，就是的搭配。但客观来说，葡萄酒与菜肴之间，确实有一个合理搭配的问题??巧妙的搭配，可以收到更好的美食效果。

　　茅台葡萄酒与菜肴搭配的原则是：红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜。简而言之，就是红酒配红肉，白酒配海鲜。吃红烧鸡鸭，红烧牛排，搭配干红葡萄酒更对味。因为干红葡萄酒单宁含量高，能够解腻。吃鱼吃虾等各种海鲜，喝茅台干白葡萄酒会更舒服，茅台干白葡萄酒可以解腥。

　　在中国，其川菜类、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、火腿、酱香类食品;腊肉、肥肠、烤肉、红烧牛排、各类火锅类更宜配结构感强、醇厚的茅台干红葡萄酒。

　　总而言之，红葡萄酒适合配香味浓、颜色深的菜肴。如果菜肴中所含脂肪量较多，适合搭配涩味重的干红葡萄酒。例如，涩味重的干红葡萄酒，配上铁板羊肉，味道就会十分鲜美。