杜甫、黄庭坚为什么中意这款酒?
宜宾是中国酒文化的发祥地之一,有中国酒都之称。酿酒历史悠久,从当地出土的汉代墓葬及古窖池出土的酒历文物和有关史料记载,宜宾的酿酒至少有三千多年的历史,故有僰道酒香三千年之说。
据陈继儒《酒颠补》载:西南夷有树,类棕,高五六丈,结实大如李,.....倒其实,取汁流于罐,以为酒,名曰树头酒。《华阳国志..僰道.......巴志》记载:僰道县有荔枝,姜蒟。据说姜蒟可以酿造一种有酒味的食品蒟酱。在宜宾县公子山出土的汉墓石棺上,刻有一幅厨炊饮宴图(原件存宜宾县文化馆),图上挂有猪腿、鸡、鱼、菜篮等,一厨人着仆人装,正举刀宰鱼就烹,另有二人围桌作劝饮状。1985年,江北山谷祠下发掘出一批汉墓群,出土一批陶耳环、提罐、铜勺等酒具。其他各县也相继发掘出一批各代盛酒、饮酒器皿,说明在汉代时宜宾的酿酒技术已经比较成熟,饮酒已成为风气。
唐代
唐代宗永泰元年(公元765年)五月,著名诗人杜甫离开成都,买舟南下。六月途经戎州。戎州刺史杨某在州郡治所东北的东楼设宴款待,杜甫作
《宴戎州杨使君东楼》
胜绝惊身老,情忘发兴奇。
座从歌伎密,乐任主人为。
重碧拈春酒,轻红劈荔枝。
楼高欲愁思,横笛未休吹。
诗中所记重碧酒即指当时宜宾所产一种深碧酲色的酒。
宋代
到宋代,宜宾的酿酒业更为发达,美酒也更多。北宋元符元年(公元1101年),著名诗人黄庭坚被贬戎州。寄情诗酒。作诗咏酒的就达15首。其诗
《廖致平送绿荔枝为戎州第 一
王公权荔枝绿酒亦为戎州第 一》
王公权家荔枝绿,廖致平家绿荔枝。
试倾一杯重碧色,快剥千颗轻红肌。
泼醅葡萄未足数,堆盘马乳不同时。
谁能品此胜绝味,惟有东楼老杜诗。
诗中盛赞当时的绿荔枝和荔枝绿酒,同为稀世之珍。《安乐泉颂》:锁江安乐泉为焚道,姚君玉取以酿酒,甚清而可口,饮之令人安乐,故余兼二义之名为安乐泉,并为作颂。姚子雪曲,杯色增玉,得汤郁郁,白云生谷。清而不薄,厚而不浊:甘而不哕,辛而不螫。老夫手风,须此良药。眼花作颂,颠倒淡墨。诗中所涉安乐泉,在今宜宾岷江北岸锁江石附近,现已不存。《醉落魄》第二首:陶陶兀兀,人生无累何由得。杯中三万六千日。闷损旁观,我但醉落托。扶头不起还颓玉,日高春睡平生足。谁门可款新刍熟?安乐、春泉、玉醴、荔枝绿。诗中提到当时亲贤宅的四大美酒:安乐、春泉、玉醴、荔枝绿。其另诗《荔枝绿颂》盛赞荔枝绿酒:王墙东之美酒,得妙用于六物。三危露以为味,荔枝绿以为色。哀白头而投裔,每倾家以继酌。忘魑魃之夔触,见醉乡之城郭。扬大夫之拓落,陶征君之寂寞。惜此事之殊时,常尘于尊勺。从黄庭坚诗可以推断当时既有官酿,也有私限。
南宋
南宋淳熙四年(公元1177年),著名诗人范成大途经叙州,舟泊锁江亭下,引杯自酌,感怀作诗《七夕至叙州登锁江亭。山谷谪居时屡登此亭,有诗四篇,敬和》水口故城丘垅平,新亭乃有縆铁橫。归艎击汰若飞渡,一两辄明秋涨生。东楼锁江两重客,笔墨当代俱诗名。我来但醉春碧酒,星阶脉脉向三更。诗下自注:郡酿旧名‘重碧’,取杜子美《东楼诗》中‘重碧拈春酒’之句。作更其名‘重碧’,语意更胜。范成大刚到叙州就畅饮春碧酒,可见春碧酒当时已闻名。
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