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　　青岛劲派啤酒有限公司

　　大家在商店购买啤酒的时候标价签上会标注：埃丁格黑啤 埃丁格白啤 埃丁格黄啤 劲派原浆等口味的啤酒，而黑白黄原浆这几分类，仅仅从颜色分类，其实非常不准确。正像很多人说的，按颜色给啤酒分类是对啤酒多样性的侮辱。它们四者有什么区别?今天我们讲解下，只有了解了它们的属性，才能找到适合自己的那一瓶啤酒。

　　1，什么是黑啤(Schwarzbier)?

　　黑啤，一般来说，德国饭店的黑啤通常是Schwarzbier, schwarz本身是德语里「黑」的意思，翻译过来就是黑啤酒的意思，这是一种拉格(下发酵)的啤酒，一般而言，度数其实不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麦芽的焦苦味不重，有点淡淡的麦芽甜味。但是即使在德国，同样是黑色的就还有Munich(慕尼黑啤酒)、Bock(啤酒)等等。

　　2，什么是白啤酒(Weizenbier )?

　　白啤，一般就是Weizenbier (小麦啤酒)，其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般啤酒浅很多，通常会有点浑浊，喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德国的慕尼黑埃丁格白啤酒，同样，即使是白啤，里面也有很多种类Bayerischer Weissbier(巴伐利亚白啤) 、Berliner Weisse(柏林白啤酒)和Leipziger Gose(莱比锡白啤酒)，风味上差异很明显，也不能一概而论。

　　3，什么是黄啤酒(Pilsner)?

　　黄啤酒,又称淡色啤酒,酒液一般呈淡黄色,色度512毫升碘液,原麦芽汁浓度1012度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香气,口味纯正爽口,但是酒花的苦味明显,苦味值为1540EBU.该酒主要选用淡色麦芽为原料,酒花的用量为180200克/100升,采用二次煮沸糖化,发酵度高而酿成.起源于捷克,以比尔森啤酒,我国大多数啤酒属于黄啤酒.

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