在我国，白酒的香型有多种，根据不同人群的喜好，常见的有浓香、酱香、清香、米香等，而提到酱酒，大家的反应应该会想到贵州茅台镇，这主要是因为茅台镇特的地理环境。而且在众多白酒酿造工艺中，又以酱香型白酒工艺最为复杂，这也导致酱香型白酒价格普遍偏高，而品质上乘的酱香型白酒都是基于原料的精选。

　　每一滴酱香型白酒的成品，除了需要工匠的精湛传统技艺，更离不开的应该就是地道精当的粮料，一滴河水、一粒高粱、一颗小麦历经时间的洗礼，汲日月之精华，终成我们的杯中美酒。

　　金酱酒业的系列产品的主体原料主要就是本地高粱、小麦和赤水河。高粱——俗称“红缨子”，是一种产于赤水河河谷的酿酒粮料，它的特点主要是坚实均匀，粒小皮厚；耐翻耐铲，取材量少而品质高；此外，它富含单宁，对人体的健康非常有益。 小麦——金穗子，一种茅台古镇本地农作物，历经寒冬，饱满匀称；端午时节，颗颗垂粒；制曲踩曲，绿色有机。造就金酱酒业上乘品质的酱香型白酒除了高粱及小麦，还有最主要的原材料是，水——赤水河，一条被誉为“美酒河”的河流，红沙土质，悉心过滤 ，甘冽清纯，河床跌宕，熔岩遍布。滔滔赤水河，不但孕育着古老的美酒文化，同时也润泽了代代相传的天成佳酿。

　　酱香型白酒上乘品质始于甄选原料，金酱酒业通过精选红高粱、精小麦及赤水河水，加上微生物群与曲粮的交融，还有金酱百年传承的酿酒技艺，了每一款产品的高品质“风骨”。