信阳名片的“民”酒之路（叁）| 得到白酒泰斗梁邦昌认可的“低醉度”究竟有何神奇之处？

　　1877年留声机出现，你能听到的历史有136年；1839年摄影术被发明，你能看到的历史有174年；而从信阳罗山蟒张乡出土的商代提梁卣以及它里面所盛放的“世界上最古老的酒”，则让你能品味的历史追溯到3000年之前。

　　不久前，中国白酒泰斗梁邦昌来鸡公山酒业调研指导时说到：要想生产好酒必须要有历史、有文化、有生态环境、有生产规模，可喜的是，这些你们都具备。信阳名片传承自3000前商酒文化，这是一无二，与生俱来、与众不同的产品，令人一饮难忘。激动不已的梁老还现场留下墨宝：商酒三千年，信阳之名片！

　　信阳名片酒，是中国3000年古酒文化的载体。作为一个有着70年历史的酿酒企业，借助商代古酒带来的灵感，还原其风貌，成为“信阳名片”系列产品的思想源头。梁老品鉴后用18个字评价该酒：入口绵、落口甜、不刺喉、不上头、醉的慢、醒的快。可见该产品不仅在文化上树一帜，在技术上也是一无二有别于市场上任何品牌的。

　　人为什么会醉？除了饮酒过量，白酒中杂醇油、醛类等香味物质过量导致酒质差也是重要原因。

　　进入 21 世纪后，“饮酒与健康”的问题得到了人们的重视和思考， 中国白酒业面临着产品创新的发展趋势， 白酒必须切合市场需求，向低度、 低毒、 低损害方向发展。信阳名片酒历时数年潜心研发的低醉度技术让“慢醉快醒”成为可能，也让信阳名片酒成为“健康白酒”的前驱者。

　　“低醉度”是健康饮酒，饮酒健康的研究方向。杂醇油是构成白酒风味的的重要成分之一，但是白酒中杂醇油含量过高，则对人体有毒害作用。它对人体的中毒和麻醉作用比乙醇还强，能使神经系统充血，使人感觉头痛、恶心。在传统的固态发酵法白酒生产中， 杂醇油的含量过高问题已经引起了业界的关注，而信阳名片酒已经做到了从生产工艺上有效降低白酒中杂醇油的含量。

　　信阳名片酒在酿造过程中为了降低杂醇油采用了非常多的方法和措施：对玉米进行先脱胚再酿造；降低入窖温度；增糟比、减配糠、加强踩窖、控曲量；延长糟醅发酵周期；低温馏酒、缓火馏酒；掐头去尾，量质摘酒，分级储存 ；延长贮存等等。我们对包含信阳名片酒在内的4种浓香型白酒杂醇油含量进行了对比，在大自然生态环境下，天然泥窖固态发酵的信阳名片酒杂醇油含量与同类产品相比明显较低，仅有国家标准规定含量的11.5%，可见信阳名片酒的“低醉度”是酿造出来的。

　　随着品牌推广和市场布局不断深入，当前的信阳名片酒对于行业来说，已经不再是一个“新面孔”了。

　　“信阳名片的酒质真的很不错。”

　　“优质原料打造名优品牌，信阳名片酒是精品！”

　　“信阳名片酒真的做到了醉的慢、醒的快，就算喝的再多第二天起来也一点不头痛。”……

　　提起信阳名片酒，经销商和消费者都对其品质赞不口。对于品牌来说，品质就是其赖以生存的关键所在，而“品质”也是鸡公山酒业70年来一直苦苦寻求的终目标。中国白酒泰斗、消费者对其品质的认可也是信阳名片酒敢于开启全国化布局的底气。