我国酿葡萄酒的历史最早可以追溯到公元前206年的汉代以前，那时候中国就已经开始种植葡萄，酿制葡萄酒了，只不过内地种植较少，主要种植区域在西域。到公元前138年，西汉特使张骞出使西域，看见“宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。” 随后，“汉使取其实来”，于是内地开始种植。

　　在西汉中期，中原地区的百姓得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒人。西汉时，虽然中原地区的农民对葡萄的种植和葡萄酒，但当时葡萄酒仅限贵族饮用，平民百姓是没有口福的。

　　东汉时期，葡萄酒依然很珍贵。汉代以后，中原地区基本不再种植葡萄，仅一些边远地区以贡酒的方式向历代皇室进贡葡萄酒。三国时期曹丕说过：“且说葡萄，醉酒宿醒。掩露而食;甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于曲糜，善醉而易醒”，通过这些历史记载。可以看到那个时候的人对葡萄和葡萄酒的特性认识得非常清楚了。

　　唐代是中国葡萄酒酿造史上很辉煌的一段时期，唐太宗李世民将葡萄和葡萄酒酿造技术重新引入内地，葡萄酒的酿造从宫廷走向民间，百姓们开始广泛接触葡萄酒。其一时期涌现了很多关于葡萄酒的诗句，其中最有名的莫过于唐朝王翰《凉州词》的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。