据《史记•西南夷列传》记载，公元前135年(西汉建元6年)，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，于南越王宴间尝到了鳛部(今仁怀)产的枸酱酒，特的口感令人惊叹。为取悦汉武帝，唐蒙特地绕道鳛部一带，取枸酱酒献给汉武帝。汉武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。

　　中国白酒，和老祖宗许许多多的伟大发明一样，历史悠久，源远流长，占据了中国人的生活中很重要的地位。

　　酒给人的愉悦体验是其他东西难以替代的，说到喝酒的感觉和好处几乎每个爱酒人都深有体会，如数家珍。

　　先秦时期，中国基本确定了早期米酒的酿造模式，出现了真正可以称为“白酒(浊酒)”的产品，因为它的颜色，是乳白色的，上面还有酿造剩下的米渣。酒精度很低，不超过10度，因而成熟快，保存期短。

　　元代之后，蒸馏器皿和蒸馏方法的引入，大的启发了我们的酿造者，丰富了中国酒的种类。通过直接蒸馏谷物浊酒，产生了初的烧酒。

　　一个简单的例子，日本的清酒就是沿用并改良了古代中国酒酿造方法而出现的产品，而将日本清酒进行蒸馏，就是现在日本人常喝的烧酒。

　　后来新中国建立后，人们对蒸馏酒称谓很混乱，土酒、烧酒、老白干等等，都属于蒸馏酒。为了工业化的规范，才统称“中国白酒”。

　　而今，借助一些你懂我懂的原因，中国白酒产业在前几年得到了巨大的发展后，目前进入了一个调整和反思的时期。对于中国白酒来说，这是一个坏的时代，但同时也是一个好的时代。我们希望通过不断的发展和反思，我们能让白酒回到他本来的原点，慢慢去掉那些施加于之上的不必要的社会意义。

　　毕竟，它只是简简单单的一杯酒而已。