10月11日上午，2018宝丰酒业建厂70周年庆重要活动——宝丰首 届拜祖封坛大典在平顶山市宝丰县新世纪广场盛大开启。此次封坛大典由祭祀仪式、拜师仪式、封坛典礼三部分组成。

　　嘉宾冠盖如云——河南省白酒业转型发展专项工作领导小组组长刘满仓，中国酒业协会理事长王延才，中国食品工业协会副秘书长马勇，中国酒类流通协会专职副会长刘员，白酒泰斗、著名白酒专 家梁邦昌，省商 务厅副李若鹏，省食品药品监督管理局副王景峰，省白酒业转型发展专项工作领导小组办公室副主任陈振杰，省工业和信息化委食品工业办公室调研员王高潮，省食品药品监督管理局副处长李彪，省商 务厅市场运行调节处副处长李俊杰，平顶山市会副主任张荣海，宝丰县委副、县长许红兵以及白酒专 家、学者，省酒业协会相关负责人，中国十七大名酒企业，中国清香型白酒代表企业以及豫酒代表企业等70余家全国白酒企业，宝丰酒经销商等共计3000余人参加了此次70周年庆活动。

　　荣耀70年，足以酿成一壶老酒

　　1915年，宝丰酒以河南官厅名义参加在巴拿马运河举办万国博览会，并荣膺首届巴拿马万国博览会甲等金质奖章;

　　1979年，1984年，连续两届获国优名牌称号;

　　1989年，以zui高分获得第五届国家评酒会金奖，并获中国十七大名酒称号;

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　　70年的探索积累，使得宝丰酒所获荣誉规格高、奖项多，位居全国前列;使“宝丰酒”成为河南白酒中不可或缺的代表性品牌;使宝丰酒所具有的中国清香型名酒独特香型优势，正在成为国内外消费者认可和赞许的珍藏酒品。

　　在宝丰酒建厂70周年之际，回顾历史，展望未来，在河南、省政 府的大力支持下，乘着豫酒振兴的东风，于悠久的历史与厚重的文化中寻找品牌崛起的力量。

　　河南省商 务厅副厅 长 李若鹏

　　省商 务厅副厅 长李若鹏指出，自2017年河南省 委、省政 府提出豫酒振兴重要举措以来，豫酒振兴工作取得骄人成绩。宝丰酒业站位全局率先行动，在品质提升、品牌再造、科研创新、文化传承等方面走在全省同行业前列。宝丰酒不仅是中国人的文化名片，更是中华民族上下求索、励精图治的精神追求。

　　李若鹏说，70年，这个不平凡的数字，足以让宝丰酿成一壶老酒。以宝丰酒业建厂70周年庆为契机，未来，省豫酒振兴领导小组将一如既往地服务好包括宝丰酒在内的豫酒企业，支持企业做强做大。

　　平顶山市会副主任 张荣海

　　平顶山市人 大常 委会副主 任张荣海在欢迎辞中说，宝丰县是千年古县、汝瓷之乡、观音之乡、酒祖故里、曲艺胜地和魔术之乡，是平顶山市的文化名片之一。平顶山市高度重视白酒业的发展，积极推动产业振兴，宝丰县大力支持宝丰崛起，将宝丰酒打造成全国知名品牌。

　　河南洁石实业集团董事长 王杰士

　　河南洁石实业集团董事长王杰士表示，宝丰酒业有限公司是洁石集团的支柱企业之一。前身为宝丰酒厂，始建于1948年，经过70年的发展，现已成为中国十七大名酒生产厂家之一、豫酒“五朵银花”之一、河南省电子商务示范企业。70年来，宝丰酒创业、摸索、传承、创新、发展、提升，创业没有捷径，奋斗方能进取。宝丰酒业走过了辉煌而骄傲的70周年，宝丰人将倾尽全力把宝丰酒这一国酒品牌擦得更加明亮，打造出更具魅力的中国清香型白酒典范精品，把更加辉煌的业绩奉献给倾情于宝丰酒的所有嘉宾和用户。

　　祭拜酒祖仪狄，传承4000年酿酒史

　　宝丰酒史，源远流长。自中国白酒鼻祖仪狄始作酒醪于“汝海之南，应邑之野”，距今已有4100多年。唐宋时期zui为鼎盛，呈现出“千村飘香，万家立灶”、“烟囱如林，酒旗似蓑”的繁荣景象。

　　斗转星移，沧海桑田，宝丰酒历千年而不衰，传承至今。伴随悠扬的古乐，祭祀官身着汉服，手持书卷，吟诵《宝丰赋》缓缓步入舞台。一句“佳酿谁称君子?清香宝丰典范”正式拉开了祭祀仪式的序幕。

　　祭祀仪式

　　在主祭祀人——宝丰酒业董事长王若飞的带领下，宝丰公司领导及国酒大师一行共12人依次上场，进行了祖酒仪狄祭拜、颂文、上香等仪式，以祈宝丰醇酿代代相承，生生不息，绵延不止。

　　由此，酒祖仪狄祭典仪式也将固化成往后每年都要举行的酒祖仪狄文化祭典，以加强宝丰县特有的酒祖文化推广传播。

　　拜师传承酒曲，宝丰酒业基业长青

　　宝丰酒历史悠久，名扬天下，其传统工艺凝聚了历代宝丰酒人的无数心血，是中国酒文化的精髓，是宝丰酒业的宝贵财富。2008年，宝丰酒酿造技艺，经批准，文化部颁发，获得非物质文化遗产称号。

　　拜师仪式

　　因宝丰酒传统酿造工艺从原料到成品酒经过近百道工序，全靠手工完成，且父带子、师带徒，口授手演，世代传承。特别是装甑、看酒花、品酒等关键环节主要凭悟性、感觉和经验来掌握。在拜师仪式中，徒弟们为授业恩师献尊师酒，恩师传承酒曲，大家共同祈愿宝丰酒业基业长青，世代流传。

　　宝丰原酒封坛，弘扬酿酒千年文化

　　封坛是中华文民族酒文化中zui古老、zui地道的仪式。宝丰酒封坛大典，既是传承手工酿造陶坛藏酒的中华传统文化，也是弘扬寻根拜祖，祈福承运的中华传统文化。

　　封坛仪式

　　在拜师仪式后，王若飞董事长与各位白酒专 家进行封坛仪式，为宝丰原酒加封，带领大家再次感受宝丰酒深厚悠久的历史文化，传承神秘与独特的酿造工艺，并在封贴上签名留念。随后，十余名专 家学者为其余十余坛封坛酒进行了加封。

　　白酒泰 斗、著名白酒专 家 梁邦昌

　　zui后，白酒专 家梁邦昌现场宣读评鉴结果，宝丰五十四度酒与六十三度酒无色透明、清香醇正、回味悠长，具有清香型白酒的特殊风格。

　　据了解，宝丰酒采用的“酒海”储存方式，经过去浮除杂、熟化增香的复杂过程，促进了宝丰酒醇厚丰满、香味协调、绵甜爽净、回味悠长。酒海，是一种传统的储存原浆酒的容器，有着近千年的历史，特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。原浆酒在“酒海”中陈化的过程也是其自身运动、自然老熟的过程。从“酒海”溶解到酒中的独特香味及特殊成分使白酒辛辣味大大减少，口感绵甜净爽，回味悠长。

　　“酒海”

　　宝丰酒业通过此次70周年庆活动，不仅全面展现了宝丰酒建厂70年以来的荣耀、4000多年的酿酒历史，还弘扬了宝丰酒传统酿造工艺和千年酿酒文化。