9月15日至17日，中清酒业酿造技艺发展中心专 家委 员会在宝丰酒业有限公司隆重召开，本次会议由宝丰酒业有限公司承办，白酒泰斗北京酿酒协会高景炎副理事长、北京酿酒协会李荣国副秘书长、中清酒业酿造技艺发展中心赵严虎副理事长、河南省酒业协会熊玉亮会长，以及来自全国的知名白酒专 家、白酒首席评酒师、中国酒业协会各企业的高层领导技术骨干等30余人参加了此次会议。

　　此次大会旨在弘扬清香型白酒文化、促进行业技术创新、推进清香型白酒的市场发展。

　　会议历时3天，9月15日下午参会来宾们开始陆续到达会议举办地点。

　　9月16日上午，与会代表们首先参观了宝丰酒文化博物馆。

　　接着，与会代表们到宝丰酒厂区参观了成品曲库、酿造车间、原酒库等生产车间。期间专 家们详细询问了宝丰酒的酿造工艺及酿酒流程，仔细查看清香酒特有的地缸发酵模式，感受宝丰酒独特的制曲工艺，品尝宝丰原酒库老酒，对于宝丰酒的酿造模式和生产规模给予了高度赞誉和认可。

　　随后，在宝丰酒业有限公司多功能厅举行了中清酒业酿造技艺发展中心专 家委 员会会议，会议由河南省酒业协会秘书长赵书民主持。

　　会议开始后，宝丰酒业董事长王若飞先生对专 家代表们的来访表示感谢和欢迎，并简单介绍了宝丰酒的发展历程和未来前景。王若飞董事长提到，在日前召开的中清酒业酿造技艺发展中心一届四次理事会上李秋喜理事长在工作报告中的指示：未来我们清香型白酒要在技术、营销、品牌、文化、互联网等主要战略方向上集团化攻关、集群化发展，把共同优势发挥到，同时把各自特色发挥到极致，一起建立互助、互通、共建、共享的“清香命运共同体”。因此，王若飞董事长表示本次的宝丰会议，正是贯彻中清酒业一届四次会议精神，落实“抱团发展、做大清香事业”的一项重大举措。开好宝丰会议，对于进一步加强清香型白酒企业之间的交流与合作，促进清香型白酒的技术进步、品质提升和创新发展，具有重大而深远的意义。

　　随后宝丰酒业工艺部长王小江对宝丰酒的酿造工艺做了一系列介绍，王小江部长详细介绍了宝丰酒的制曲过程、酿制过程，制曲工艺改进流程，酿酒过程中对卫生、粉碎、润料、糊化、馏糖、加浆、降温、加曲、入缸、装甑、接酒等方面的要求。

　　其间，河南省酒业协会熊玉亮会长介绍了宝丰酒的发展历程和规模，给予宝丰酒高度认可。提出各酒企要积极响应省“振兴豫酒”的战略决策，对接好消费者，让社会大众认识到清香型白酒干净健康等特点，共同把清香酒的市场做大。

　　在品尝酒样环节，各与会专 家代表们仔细品尝了宝丰酒此次推出的5个酒样，并给予高度认可，一致表示加入新工艺后宝丰酒的口感更加自然协调，清香纯正，酒体丰满，尾净不杂，回味悠长……

　　最后，书法老师即兴为宝丰酒题词，挥毫写下：

　　国色清香酿琼浆，中原独秀宝丰酒！

　　9月16日下午，专 家代表们参加了中清酒业酿造技艺发展中心专 家委 员会技术交流座谈会。会议由山西省杏花村汾酒集团股份公司总工程师杜小威主持。会议期间，各企业代表对本企业的白酒酿造工艺和企业目前的发展情况进行了交流，最后大家一致认为清香型白酒的出路是：要保持传统工艺，积极创新，扩展营销思路，培养消费者对清香型白酒的认知，加大清香型市场宣传，增强清香型白酒的市场影响力。

　　9月17日，代表们参观了佛泉寺和尧山风景区，感受宝丰厚重的历史文化，和气候宜人的秀丽景色。

　　本次大会，行业专 家们交流了关于企业经营和发展的经验，提出由酒厂质量向消费者质量转变，在以消费者口感为中心、适应消费者需求的发展方向上达成一致看法。

　　今年恰逢宝丰酒厂建厂70周年。为庆祝建厂70周年，宝丰酒业相继冠名赞助举办了第二届中国鸡尾酒大赛郑州站、2018“宝丰酒”杯中国汽车拉力锦标赛（宝丰站）等一系列大型行业及体育赛事活动，极大地提升了宝丰酒品牌的知名度和美誉度。

　　而此次圆满举行中清酒业酿造技艺发展中心专 家委 员会，得到各参会专 家、学者、行业同仁的一致好评，更是加深了同行业专 家对宝丰酒业生产工艺和发展现状的了解。同时也为国内清香型白酒企业搭建了一个技术、文化、营销、战略合作的交流机会，推进了中国清香型白酒国际化进程。