10月25日，又是一年重阳节。茅台集团(2020)庚子年茅台酒节将于当天在茅台集团办公大楼广场举行，传承祖师风范、光大茅台伟业。

　　庚子年茅台酒节由祭祀大典、酒文化展演和重阳敬老孝亲系列活动组成，不仅有敬献花篮、三献礼、恭读祭文、拜师仪式、乐舞告祭等仪式，还能在茅台中国酒文化城看精彩的文艺表演和产品展示。茅台集团将举办“红心向话茅台”座谈会，“守初心退而不休，担使命永葆本色”文艺演出。

　　茅台集团融媒体中心员工李文强，从2004年届起，连续多年参与茅台酒节拍摄宣传工作，今天他来告诉你不一样的茅台酒节。

　　▲工作中的李文强。

　　说起届茅台酒节，李文强记得是2004年在茅台中国酒文化城的汉馆举办的，大家排列成各方队，有集团领导、酒师、曲师方队等等。

　　“当时的场地不是很大，站不了太多人。祭台上方是酒神的挂像，两侧还有横幅，大概是传承酒师风范这些内容，两边摆放了大鼓。当时要祭水、祭高粱、祭小麦、敬酒等，敬完酒之后就宣读祭文。”

　　被问及为什么非要在重阳节举办茅台酒节呢?李文强说，因为茅台酒是九九重阳节下沙，五月端午踩曲，这是茅台酒多年以来形成的季节性投料。

　　“还有种说法是重阳节的时候赤水河的水才能够清亮，这时候又正值赤水河谷这一带收粱。因为茅台酒投料生产每年只有两次，中间是不会再进行投料的，一个生产周期就是一年，需要两次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸馏，所以选这时候了。”

　　李文强说，在2004年以前，每年重阳下沙的时候，很多老酒师会自发的在家中或车间里进行祈福仪式，祈祷来年风调雨顺，也期盼茅台酒产质量能越来越高越来越好。为更好地传承茅台工艺和茅台精神，茅台集团自2004年起，在每年的重阳节之际，组织开展茅台酒节。

　　▲往年茅台酒节现场盛况。

　　“大家的精神非常振奋，以前没举办过类似的活动。原先是各个车间的班长、酒师在做的事，集团公司也积極开展了，大家都觉得厂里越来越重视茅台酒的产质量，还有师带徒这些传统也更重视了。”

　　李文强记得，一些老酒师会更积極主动地寻找好学的徒弟进行培养，原来更多都是通过车间领导来安排的。活动之后也激发了很多职工学习的积極性，这就形成了学习非常向上的氛围，而且大家工作起来也更细心更投入。

　　说及以前的茅台酒节，李文强回忆说，以前祭祀的人员都穿着一般的服装，现在都换成了唐装这些;还增加了舞双龙，舞黄旗等等，气势就很宏伟了。

　　“厂里还有个专门的舞龙队，都是抽车间里的工人进行培训舞龙，舞得很好!再到后来就不只是茅台酒厂里的人参与了，贵阳、遵义、仁怀等等地方的人也会来参与活动。”

　　“其中敬水的环节，都要现去河里把水打上来敬的。祭台上有个香案，香案上有很多贡品，两边的蜡烛点上，然后就敬香，接着高粱、小麦这些也抬上去。整个活动当中还有一个研究会的环节，大家一起研究酒文化。”

　　李文强还记得，茅台酒节祭祀活动结束之后，车间领导、班长老师就会回到车间准备投料下沙的工具，做一些准备工作，更有干劲地投入工作了。

　　“以前厂里没有大力提倡师带徒的时候，酒师就自己在班组里找，觉得比较好的苗子就会着重培养。徒弟愿意跟着师傅学，俩人就私下形成师徒关系。”李文强说，后来厂里为了更好地传承茅台工艺，就大力提倡师带徒。由车间牵头，各班组推举徒弟结拜师傅进行学习，在车间里也要举行一个简单的师带徒仪式，师徒宣誓如何进行教和学。

　　李文强表示，师傅都是手把手地反复教，操作上做到规范、准确了，才会给徒弟说关键点，比如踩曲踩到什么程度、发酵过程中注意哪些问题、达到什么程度才行等等，徒弟可不是培养一两年就可以出师了，通常会跟着学几年。

　　“要学习的地方太多了，在实践过程中，班组与班组之间、窖与窖之间、车间与车间之间都有不同，下甑时间、天气、气温、风向各方面都有原因，都需要凭经验进行微调。”李文强说。

　　在李文强看来，茅台酒节主要精髓是传承二字，把老酒师的工艺、技术，包括精神，一代一代传承下来，确保茅台酒的产质量达到最高。因为如果不传承，不做这些活动，不激发员工学习，那大家的积極性可能就比较淡。

　　“现在茅台酒厂不断发展，从原来几个车间发展到现在几十个车间，以前的年产量才千吨，现在达到几万吨。茅台酒厂越壮大，需要的生产技术人才也就越多。通过这些活动让大家认认真真地跟着酒师学好茅台酒的生产技术，才能够很好的、一代代的永远传承下去。”李文强说。