823纪念酒58度600ml扁瓶金门高粱酒

台湾金门高粱酒58度扁瓶823纪念酒红盒600ml清香型报价

酒度：58度

容量：600ml

主要原料：小麦、高粱、水

香型：清香型

产地：台湾

金门纬度位於北纬24.5度，地处海隅，花岗片麻岩是构成金门岛的基岩，岛上土壤概以砂土及裸露红壤土为代表，金门高粱酒所采用的大部分原料便是出产金门本地的旱地高粱。金门所产高粱具有颗粒小，表皮较厚，蛋白质成分高，酸和脂含量较普通高粱高。

金门高粱酒的生产工艺与国内清香型白酒企业是不相同的。主要特点是将小曲与大曲两种工艺进行了融合。在中国传统酿酒工艺中，小曲集中在南方地区，大曲集中在北方地区，金门高粱将两种工艺进行了结合。是在继承清香型白酒工艺技艺之上，因地制宜的进行了创新。

在制酒过程中金门高粱酒坚持以纯粮固态发酵。小麦培育固态麴，优质高粱蒸饭，麴和高粱饭发酵过程中皆是纯粮酿造。这种方法酿造蒸馏出的酒特别香醇，纯粮固态酿酒，成为金门高粱酒品质优异的关键因素。2007年8月，金门酒厂还通过中国食品工业协会白酒会 “纯粮固态发酵白酒”认证，成为13家获得该认证的酒企中，一设立在大陆地区之外的台湾白酒企业。