中国最初诞生的酒并不是饮料，而是治病用的。《汉书·食货志》中载：“酒，百药之长”。中医药学认为酒是一味药物，其性味属“苦甘辛热”，可以“行经络、 御风寒、通血脉、行药势”，并可主治“风湿痹痛及胸痹诸症”。适量饮酒可以活血通络、祛风散寒、疏肝解郁、宣情畅意、补益肠胃。

　根据“虚则补之，损则益之”的中医理论，制成了可以长期饮用的有养生养生作用的补酒，这是中国对世界的又一重大贡献。
　治病要“对症下药”，药酒养生自然也有所选择。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、理气、行 血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者在医生 的指导下选择。
　 例如枸杞酒是一种常见的养生养生酒，它通常分为干型和半甜型，饮用时留香越长，酒的质量越好，饮用温度是5～15℃。干型枸杞酒为餐桌上的调养酒，饭 前饮，因为它开胃、利口、不含糖，含有多种养生营养成分，有糖尿病的消费者饮用干型枸杞酒是的低度养生调养酒；而半甜型枸杞酒饮用时加入少量冰 块，口味会更爽，是餐饮或睡前饮，睡前饮可增加睡眠，枸杞的营养养生成分也会更好地吸收。
　枸杞酒的饮用量为50～200ml，酒度为12～18度。枸杞酒既可单独饮用又可配餐，菜肴以清淡或海鲜为。